Efeler Diyarından Aydından Armağan Yuvarlama Çorbası Tarifi MALZEMELER: 350 gr. yağsız dana kıyma 1 yumurta 2 çorba kaşığı un • Tuz, karabiber Yarım su bardağı kızartmak için sıvı yağ Yarım su bardağı nohut 1.5 su bardağı yoğurt Yarım kahve fincanı erimiş tereyağı Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber YAPILIŞI: 1. Nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır. Ertesi gün 8 bardak et suyu veya su ile haşlanır. 2. Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta iyice yoğrulur. Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılıp ıslak avuç içinde yuvarlanır. 3. Kızdırılmış sıvı yağa bırakılır ve hafif sallanarak kızartılır. 4. Kızarmış köfteler, nohutların haşlandığı suya ilâve edilerek 10-15 dakika yavaş yavaş kaynatılır. 5. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çırpılm 1-2 kaşık yoğurt konur ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilir. Not: Yoğurt sarımsaklı olarak da servis yapılabilir.
Birbirinden lezzetli özgün yemek tarifleri