Kemik Sulu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet kemikli dana veya tavuk kemiği
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
6 su bardağı su (kemik suyunu da ekleyeceğiz)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (isteğe bağlı)
---
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları:
1. Kemik Suyunu Hazırlama:
Kemikleri temizleyip bir tencereye koy. Üzerini geçecek kadar su ekle ve orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika kaynat.
Kaynadıktan sonra kemikleri süz ve suyunu ayrı bir kaba al.
2. Sebzeleri Hazırlama:
Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğra.
3. Çorbayı Başlatma:
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıt, soğanı ve havucu 2-3 dakika kavur.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavur.
4. Mercimeği ve Suyu Ekleyin:
Yıkanmış mercimeği ve kemik suyunu tencereye ekle.
Patatesleri de ekleyip kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişir.
5. Blender ile Püre Yapma:
Çorbayı tercihe göre blender ile pürüzsüz hale getirebilirsin. Daha rustik bir tat için bazı parçaları bırakabilirsin.
6. Baharatlandırma:
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekle.
Servis yaparken limon suyu veya nar ekşisi ile tatlandırabilirsin.
---
Püf Noktaları:
Kemik suyunu önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilirsin; çorbanın lezzeti katlanır.
Mercimeği çorbanın kıvamına göre biraz fazla ekleyip suyunu artırabilirsin.
Üzerine kavrulmuş pul biber ve tereyağı gezdirmek aromayı artırır.
---
Bu tarifle çorbanın hem besleyici hem de ev yapımı, doğal lezzette olacak.
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorumlarınız için teşekkür ederim :)